Weihnachtsbäckerei ohne Zucker

Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen und Stollen - ganz ohne Zucker, mit Kohlenhydraten und BE für jedes einzelne Stück.

Zuckerfreie Backbücher gibt es einige. Ihre Leserinnen und Leser beklagen aber immer wieder dasselbe: Die Plätzchen gelingen nicht oder schmecken nach Pappe. Auf dem Umschlag steht „zuckerfrei", im Rezept dann Vanillezucker, Honig oder Marmelade. Und ausgerechnet in Büchern für Menschen mit Diabetes fehlen die Nährwerte. Dieses Buch löst genau diese drei Probleme.

Kein versteckter Zucker: Kein Zucker, kein Puderzucker, kein Vanillezucker, kein Honig, kein Sirup, keine Marmelade, kein Zitronat, keine Rosinen. Gesüßt wird ausschließlich mit Erythrit - für jede Zutatenzeile geprüft.

KH und BE pro Stück: Bei jedem Rezept steht, wie viele Kohlenhydrate und Broteinheiten ein einzelnes Plätzchen, ein Stück Stollen oder eine Portion Dessert hat - gerechnet aus den Grammangaben, nicht geschätzt.

Ein Gelingtipp zu jedem Rezept: Erythrit karamellisiert nicht, löst sich schlechter und bindet weniger als Zucker. Der Gelingtipp erklärt jedes Mal, worauf es deshalb ankommt - damit die Plätzchen nicht im Müll landen.

Das erwartet Sie:
- 72 Rezepte in sechs Kapiteln: Klassiker der Plätzchendose, Lebkuchen & Gewürzgebäck, Stollen & Festtagskuchen,
Konfekt & Geschenke aus der Küche, Weihnachtsdesserts & heiße Getränke, schnelle Plätzchen ohne Ausstechen
- 41 der 53 Plätzchen- und Konfektsorten mit höchstens 0,5 BE pro Stück
- Selbst gekochte Chia-Fruchtaufstriche statt Marmelade - für Spitzbuben, Engelsaugen und Linzer Torte
- Erythrit verständlich erklärt: fünf Eigenschaften, die man kennen muss, und warum dieses Buch auf Xylit verzichtet (für
Hunde lebensgefährlich)
- Austauschtabelle, mit der Sie auch eigene Familienrezepte zuckerfrei umstellen
- Mehl aus Dinkelvollkorn und gemahlenen Nüssen - kein Weizenmehl Type 405
- Adventsbackplan, vier „bunte Teller" mit KH- und BE-Summe und eine Übersicht aller 72 Rezepte
- Alle Zutaten aus Supermarkt und Drogeriemarkt
- Jedes Rezept auf genau einer Seite

Für wen ist dieses Buch?
Für Menschen mit Diabetes, die in der Adventszeit nicht auf die Plätzchendose verzichten wollen - und für alle, die zuckerfrei backen möchten, ohne dass es nach Verzicht schmeckt. Auch ein durchdachtes Geschenk für Angehörige mit Diabetes.

Hinweis: Dieses Buch ist ein Backbuch. Die Nährwerte sind rechnerisch ermittelt und ersetzen weder die eigene Blutzuckermessung noch die Beratung durch das Diabetes-Team.