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A pesquisa realizada se propôs a discutir aspectos da cultura cafeeira (Coffea arabica) no Maciço de Baturité, Ceará, Brasil. Para tal, remete-se ŕ origem desta espécie e ao processo pelo qual passou de uma planta sem relevância econômica a uma mercadoria hoje considerada a segunda commodity mais comercializada no mundo. Considerou-se a importância da cafeicultura no Maciço de Baturité e suas relaçőes sociais de produçăo, compreendendo a permanęncia da atividade como um dos fatores que contribuíram historicamente para a conservaçăo do patrimônio ambiental local. Para isso, houve o empenho de apreender como historicamente a cafeicultura se desenvolveu na regiăo, a cultura criada em torno do cultivo do café e as relaçőes de trabalho que se estabeleceram dentro do espaço da lavoura.
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