Saumon

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Saumon, maîtrisez tous les modes de cuisson du saumon: cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote ou à la vapeur... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes et ces techniques, on sait tout du saumon !LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.frCONTENU Avec Saumon, maîtrisez tous les modes de cuisson du saumon: cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote ou à la vapeur... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes et ces techniques, on sait tout du saumon ! 12 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Saumon comme un chef: • Saumon cru en tartare • Saumon mariné en gravlax • Saumon poché froid • Saumon poché chaud • Saumon grillé • Saumon poêlé masqué • Saumon snacké • Saumon à la vapeur • Saumon en papillote • Saumon en pâte feuilletée • Saumon à l'unilatérale • Saumon à court mouillement