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Ricette di Abruzzo e Molise

Name: Ricette di Abruzzo e Molise
Brand: Slow Food
SKU: 36868052
Price: 15.76 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9788884995933

Jezik

Italijanščina

Knjiga Mehka

Koda Libristo: 36868052

Založba Slow Food, september 2019

La montagna della civiltà pastorale, dei pascoli e delle transumanze, in cui dominano Le carni ovine... Celoten opis

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La montagna della civiltà pastorale, dei pascoli e delle transumanze, in cui dominano Le carni ovine, i formaggi, i salumi di maiali allevati allo stato brado; un mare generoso di specie ittiche, pescate ancora con la tecnica antichissima dei trabocchi; le fasce collinari dove l’olivicoltura dà origine a pregiati extravergini. Alla varietà del paesaggio abruzzese e molisano corrisponde una gastronomia altrettanto ricca, ma con tratti comuni (basti pensare alla presenza costante del peperoncino) che la rendono fortemente identitaria, espressione di un territorio rimasto più fedele di altri alle tradizioni alimentari. Questo libro raccoglie 120 ricette significative: dai brodetti alle scrippelle, dall’agnello al baccalà, dalle sagne allo scapece, dalle mazzarelle alle virtù.