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Quantification des sucres dans trois variétés de mangues

Name: Quantification des sucres dans trois variétés de mangues
Brand: Editions Notre Savoir
SKU: 48906039
Price: 24.22 EUR
Availability: InStock
Author: Solange Castro
ISBN: 9786207481255

Solange Castro

Daniele Pereira

Jezik

Francoščina

Knjiga Mehka

Koda Libristo: 48906039

Založba Editions Notre Savoir, maj 2025

La mangue est un fruit tropical important, très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Ce tra... Celoten opis

Koda Libristo: 48906039

59 b

24.22 €

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La mangue est un fruit tropical important, très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Ce travail a donc pour objectif d'analyser quantitativement la présence de glucose et de fructose dans trois variétés de mangues : Tommy, Espada et Rosa. Pour l'analyse quantitative des glucides, nous avons utilisé les tests de la glucose oxydase et le test colorimétrique pour le fructose à l'aide de résorcinol. Les résultats ont montré que la période et la saison de l'année peuvent influencer l'état ou le processus de maturation des fruits, soulignant la nécessité de déterminer les niveaux de glucose et de fructose des mangues à une saison ou à une période donnée de l'année. Les résultats finaux pour la saison 2016/2017 ont montré que la mangue Tommy présentait les plus faibles taux de glucose et de fructose.