Nurses A Voiles Blancs

Depuis la nuit des temps, la nourrice – « le deuxième plus vieux métier du monde » – occupe une place capitale auprès des jeunes enfants des puissants, et même des moindres. A ses côtés, la nourrice sèche, cette bonne d’enfants dont la fonction va se transformer au cours des siècles en une institution anglaise, la « nanny », pour générer, à la fin du XIXe siècle, les vraies professionnelles de la petite enfance. Rossana Cambi s’est passionnée pour ces nurseries anglaises où l’aristocratie, puis la bourgeoisie, ont pendant des siècles donné leurs enfants à élever à des femmes formées sur le terrain, souvent magnifiques, parfois aussi déficientes. Si par exemple la nanny de Winston Churchill fut son unique source d’amour maternel, par contre celle du vice-roi des Indes Lord George Nathaniel Curzon lui a laissé des stigmates à vie ! La nursery, ce monde séparé des adultes, avait non seulement ses règles strictes, son code des bonnes manières, mais aussi son propre régime alimentaire. C’est là que se préparait l’éducation des futurs monarques, des hommes d’État. Dans les colonies, aux Indes par exemple, ces nannies étaient les garantes d’une éducation et d’une nourriture typiquement « british ». La création d’écoles professionnelles aux alentours de 1890 va transformer les mœurs. Dorénavant, il y aura La Nurse diplômée, seule détentrice des vraies traditions et de la vraie nourriture anglo-saxonnes, et les autres, toutes appelées nannies. L’auteure a retrouvé d’anciennes nurses qui lui ont confié leurs souvenirs, leurs albums de photos et leurs recettes favorites. 31 photos hors texte, 100 recettes originales.