Moja dalmatinska kuharica

Ova prekrasno ilustrirana kuharica sastoji se od poglavlja: - Hladna predjela, - Juhe, - Topla predjela, - Rižoti, - Tjestenina, - Jela od mesa, - Perad i divljač, - Variva i složenci, - Morska riba, - Mekušci, - Rakovi i školjke, - Slatkovodna riba, - Žabe i puževi, - Slatkovodna riba, - Žabe i puževi, - Prilozi, salate i umaci, - Kolači i kruh JOSIP HRABRA, poznati zadarski kuhar rodio se 9. veljače 1940. godine u malom ribarskom mjestu Kukljica na otoku Ugljanu. Ugostiteljsku školu pohađao je u Dubrovniku od 1955. do 1958. godine. Nakon završenog školovanja zaposlio se kao kuhar hotela "Supetar" u Cavtatu, a zatim odlazi u Opatiju u hotel "Kvarner". 1960. godine vraća se u Zadar i postaje šef kuhinje hotela "Zagreb". Nakon udruživanja hotela i restorana u poduzeće "Jedinstvo", kasnije HTP "Jadera", kao šef kuhinje radi po najpoznatijim zadarskim hotelima i restoranima: "Kolovare", "Punta Skala", "Riblji restoran", "Balkan-grill"... Od 1982. godine preuzeo je novootvoreni restoran Tvornice specijalnih alatnih strojeva (SAS) i tu je radio do odlaska u mirovinu 1995. godine.