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Le micro précis de l'eau en cuisisne & pâtisserie

Name: Le micro précis de l'eau en cuisisne & pâtisserie
Brand: HOMO HABILIS
SKU: 47220205
Availability: OutOfStock
Author: Lagorce
ISBN: 9782487562004

Ingrédient fondamental et très mouillé

Lagorce

Jezik

Francoščina

Knjiga Mehka

Založba HOMO HABILIS, april 2025

En cuisine, comme en pâtisserie, c'est l'eau qui détermine tout : aspect, texture, goûts, saveurs. L... Celoten opis

Koda Libristo: 47220205

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En cuisine, comme en pâtisserie, c'est l'eau qui détermine tout : aspect, texture, goûts, saveurs. La texture de la mousse au chocolat, c'est l'eau ! Le velouté du potage, c'est l'eau ! La saveur du pot-au-feu ? Encore l'eau ! L'eau, le composant le plus déterminant, le plus important, celui qui explique tout, qui conditionne tout dans les recettes et les cuissons. L'eau, sujet soigneusement éludé par la littérature culinaire officielleâ¦ Redécouvrez la cuisine et la pâtisserie à travers ce composant miraculeux, incontournable et inconnu !