GULA

En el tercer volumen de la colección «Los pecadoscapitales de lahistoria de España», la reconocidahistoriadora y divulgadora MariaPilarQueralt del Hierro construye un fresco sociológicoy político deEspaña desde 1800 hastafinales del siglo XX a través de los placeresdela mesa en un tono distendido y ameno muybien documentado. Exponelas costumbres,usos, trascendencia y anecdotario en torno a loque laiglesia católica defi ne como pecado degula: «vicio del deseodesordenado por el placerconectado con la comida o con la bebida»,a través de anécdotas comolas escapadas deIsabel II en pos del excelente cocido de Lhardy,lastertulias políticas o intelectuales de caféscomo el Novelty o elGijón, las complicadasargucias para paliar el hambre en tiemposdeguerra o los cambios en los hábitos culinariosespañoles a raíz de la instalación de las basesmilitares estadounidenses en 1958. Así,hastaque la obsesión por adelgazar en las últimasdécadas del siglo XXparece haber convertidola gula en un pecado a extinguir.Como el primer y el segundo volumen de la colección,dedicados a lospecados de la lujuriay la avaricia, este nuevo tomo incluyeilustraciones.