ÉPICÉES

Kendji Wongsodikromo  est le chef du restaurant  La Table de Catusseau  à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son fournisseur et ami  Benoît Aubé , sélectionneur d'épices qui a créé sa société  Sacré Français  et travaille sans intermédiaire, de façon écoresponsable, soucieux de produire artisanalement des épices d’exception.  Anthony Ollivier , créateur entre autres de la cave à vins  Marchand de soif  à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose  30 recettes salées et sucrées , accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l'œil attentif de la photographe  Sandra Hygonnenc .