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Elaboraciones complementarias en pastelería repostería

Name: Elaboraciones complementarias en pastelería repostería
Brand: Ediciones Paraninfo
SKU: 13724074
Price: 17.7 EUR
Availability: InStock
Author: MARTÍN ARTEAGA
ISBN: 9788428397223

MARTÍN ARTEAGA

ÁFRICA

Jezik

Španščina

Knjiga Mehka

Koda Libristo: 13724074

Založba Ediciones Paraninfo, april 2016

El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el persona... Celoten opis

Koda Libristo: 13724074

43 b

17.70 €

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El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el personal, que deberá ser meticuloso, pulcro y organizado con los materiales y las materias primas que va a manipular.;A través de este libro aprenderemos a realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos, y veremos la manera de identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos. Cada capítulo se complementa con cuestionarios de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.