Практические занятия по профессии "Повар, кондитер". Организация и проведение в условиях дуального обучения. Учебно-методическое пособие для СПО, 2-е

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии "Повар, кондитер" и профессионального стандарта "Повар" от 08.09.2015 610н. В настоящем издании также учтено содержание стандарта WorldSkills "Молодые профессионалы". В пособии предлагаются материалы, позволяющие обеспечить необходимую интеграцию этих стандартизированных документов и, в ходе выполнения практической части программы, вести подготовку в условиях дуального обучения на основе ФГОС по ТОП-50 для профессии "Повар, кондитер" с учётом требований стандартов WorldSkills.Пособие предназначено для педагогических работников профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер. Книга может быть полезна для прохождения стажировки студентами на рабочем месте повара и кондитера, а также при подготовке к демонстрационному экзамену.