Ribs & Racks

Perfekte Ribs sind der Hohepunkt eines jeden BBQ und niemand ist besser dazu befahigt, das Geheimnis saftiger Ribs zu luften, als der preisgekronte Autor und TV-Koch Steven Raichlen. Dieses Buch widmet sich der zarten Kostlichkeit und den dazugehorigen Rubs, Marinaden und Saucen. Wie vom Grunder der "e;Barbecue University"e; nicht anders zu erwarten, wird der Einstieg leicht gemacht: Steven erklart die unterschiedlichen Gargerate und -methoden, gibt Tipps fur den Kauf und zeigt, wie man perfekte Ribs vorbereitet und anschlieend in jedem geschlossenen Gargerat gart. Im Praxisteil fuhrt er Ribs-Liebhaber nicht nur quer durch die USA, die Heimat der Ribs, sondern einmal um die Welt: Su-scharfe Thai-Ribs vom Schwein, brasiianische Kokos-Ribs, machtige Rinderrippen nach Texas-Art gerubbt und gesmokt, koreanische Beef Short Ribs, marokkanische Lamm-Ribs im Meschouistil und vieles mehr. Bringen Sie Ihr BBQ auf das nachste Level!