Los nuevos Omnivoros

Por fin, una filosofia alimentaria respetuosa con todo el mundo. En los ultimos anos, se han acentuado los acalorados debates sobre que hay que comer y que no. Mientras que hay personas que rechazan con obstinacion plantearse el origen de los alimentos que ingieren, otras se muestran catastrofistas y adaptan posturas vegetarianas muy agresivas. Ante este dilema, existe una tercera opcion: llevar una alimentacion etica y tolerante que favorezca la convivencia.La conocida psicologa y critica gastronomica Roberta Schira propone derribar algunos de los muros levantados respecto a nuestras dietas, rebatil ideas preconcebidas y acabar con determinadas falsedades. Por ello, describe la existencia de un nuevo omnivoro; eticamente responsable con el consumo y, al mismo tiempo, capaz de disfrutar de vez en cuando de un "e;alimento prohibido"e;. El placer en la mesa tambien tiene una funcion terapeutica.