Cuisine de Maman

C'est la voix d'une pretresse kabyle qui declame des valeurs a preserver comme la prunelle de ses yeux. Cette matriarche ne baisse pas les bras face a l'adversite et poursuit son labeur en faisant feu de tout bois. Elle ecrit, elle peint, elle cuisine, elle jardine, elle disseque les corps et les ames pour en extirper le mal. Elle est la fille de son pere, l'epouse de tel, petite sA ur de ses freres, mere de sa progeniture, elle est la sentinelle qui veille, qui surveille pour tirer la sonnette d'alarme si le partage des parts n'est pas equitable. Elle vous nourrit, vous soigne, vous aime et vous protege contre tout danger potentiel. Ne soyez pas surpris de decouvrir que son quartier general pourrait bien etre sa cuisine ou son jardin. Elle mijotera des petits plats epices pour vous servir, vous seduire a la fois. Vous ne visiterez ses jardins paradisiaques que si elle vous estime a la hauteur de ce prestige donc tenez vous bien a table ! Cette divine Athena travaille a l'insu de tous en tragedienne grecque feroce pour vous garder, pour vous guider ! C'est cette mere berbere investie de la noble mission d'accepter ses nombreux enfants si differents parfois et les rassembler pour cet empire reve que devraient etre toutes les familles du monde. Elle est cette revolutionnaire imbattable quimarche inlassablement dans sa tete avec le sourire. Ce genereux sourire, prelude de paix, de bonne sante, d'amour et de prosperite n'en doutez pas ! Elle songe et nous dit encore : Elle fut bien gourmande ma mere berbere, Dehvia Nait Cheikh cuisinait dans de grandes marmites ou chaudrons pour tout le monde. Elle se souvient que jadis chez son ancetre Jedi Azzouz Bahmil etaient prepares quotidiennement de grands plats de couscous en offrande expiatoire pour les plus demunis et pelerins de passage. Il y a encore ce plan de travail en bois des femmes qui s'essuyaient les mains enduites d'huile d'olive et de beurre dont elles arrosaient le couscous avant de le servir. Ce plan de travail a perdure jusqu'a ce jour dans le mausolee et a garde son lustre brillant bien des siecles apres. Inlassablement, la mere berbere dodelinant de la tete contait la saga qui n'en finissait pas devant cette petite fille innocente qui se nourrissait de ces nourritures celestes que sont les mots magiques transmis de generation en generation par la tradition orale. Est venu enfin ce moment de les ecrire afin qu'ils ne tombent pas sous le sceau de l'oubli ... Bon appetit !A PROPOS DE L'AUTEURCherifi Nouara est medecin specialiste en chirurgie generale. Elle ecrit, peint, cuisine, tricote et coud ses robes avant chacun de ses vernissages. Elle adore planter des arbres en pensant aux generations futures.