Alpenlandische Backtradition neu entdeckt

Kaum ein anderes Lebensmittel steht so als Symbol fur Essen und Nahrung wie das Brot. Aber Brot ist heutzutage nicht gleich Brot. Durch besondere naturliche Zutaten und mitunter kreatives Design werden Brote zu wahre "e;Eyecatchern mit kulinarischem Mehrwert"e;. Durch die verschiedenen Teigarten und unterschiedlichen Zutaten lasst sich eine groe Vielfalt - su oder pikant, als Brote, Baguettes oder Brotchen - herstellen. Durch abwechslungsreiches Fullen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen und Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Zudem konnen die vorgestellten Gebacke immer wieder anders zusammengestellt werden. Dieses Buch motiviert, Brot und Geback in der Ernahrung einen besonderen Stellenwert einzuraumen und macht, durch einfache Anleitungen, auch Anfangern Mut, die Rezepte einmal selbst auszuprobieren. Diese Neuauflage wurde speziell fur den Einsatz im Unterricht erganzt und uberarbeitet.Eine bunte Sammlung au ergewohnlicher Brotrezepte, leicht und ohne gro e Vorkenntnisse zuzubereiten. Aus dem Inhalt: Eigenschaften verschiedener Mehltypen Herstellung der unterschiedlichen Teige Schritt fur Schritt Nutzliche Tipps und Tricks aus der Brotbackstube Zahlreiche einfache Rezepte fur kreative Brote, Brotchen und Baguettes Kostliches Vollkorngeback